異国の香り

GINZAでみたレシピ。

鶏肉をナンプラーに15分ほど漬けて、

揚げると美味しいと知ったので。

余分な片栗粉をはたいて、

油に入れる。じっくりじわじわ。

好みが分かれるけれど、

私は意外とサクサクほろほろじゅんわりの

片栗の衣嫌いじゃないのよね。

異国の組み合わせ、とってもおいしい。

引越した家の台所は

あまりにも昭和すぎるのだけれど

広くて料理のストレスがなくてだね、

億劫な揚げ物もつい実験できてしまうのよ。

心ばかりの健康を、ということで

胡瓜をお酢でさっぱり味付けしたのと

すりおろした大根とほうれん草の

優しめなスープも一緒にね。

こちらも味は適当、

ちょっぴりのニンニク(チューブ)を

粗挽き胡椒でしめる。これだけ。

胡瓜は何列か皮を剥くと、

なんだかちょっと丁寧で良い。

めちゃくちゃ手抜きなのに、

なかなか良い組み合わせ。